Кухонный нож Santoku Kanetsune Seki 940 Vg 1 16,5 см

Kanetsune 940 VG-1 Нож Сантоку 16,5 см Універсальний японський кухонний ніж, призначений для нарізання овочів, фруктів, м'яса та риби. Широке лезо полегшує перенесення нарізаних продуктів до салатниці або на сковороду і також корисне для розчавлення часнику. Високо розташована ручка запобігає удару кісточок об дошку. Завдяки великим розмірам ніж ідеально підходить для нарізання великих фруктів і овочів, таких як кавун, кабачок або капуста. Технічні дані: Лезо - сердечник нержавіюча сталь VG-1, обкований сталлю SUS410 Ручка - дерево пакка Твердість - 59-60 HRC Загальна довжина - 29,0 см Довжина леза - 16,5 см Ширина леза - 4,5 см Товщина леза - 1,6 мм Спосіб заточування - двостороння симетрична заточка Вага - близько 156 г Специфікація сталі Сталь VG-1 - це високоякісна японська сталь для виробництва ножів, яка була створена компанією Takefu Special Steel. Це нержавіюча сталь, а її хімічний склад містить вуглець, хром, марганець, молібден і ванадій, що забезпечує їй виняткову твердість і стійкість до корозії. Характеризується твердістю на рівні 58-60 HRC (твердість Роквелла C), що означає, що вона дуже стійка до зносу та механічних пошкоджень. Це також одна з найміцніших нержавіючих сталей для виробництва ножів, що робить її популярним вибором серед кухарів і любителів ножів. Вона відносно легка в обробці і має хорошу здатність до заточування, що дозволяє виробляти ножі з дуже гострим ріжучим краєм. Ця сталь також має виняткову стійкість до іржі та корозії, що робить ножі з цієї сталі легкими в обслуговуванні і довго зберігають свою якість. Склад сталі: Вуглець: 0,95-1,05% Хром: 13-15% Молібден: 0,2-0,4% Ванадій: 0,25-0,35% Мідь: Нікель: Марганець: Фосфор: Кремній: Сірка: Догляд Кухонні ножі з нержавіючої сталі легші в догляді в порівнянні з ножами з вуглецевої сталі. У хімічному складі, крім заліза і вуглецю, присутні також інші елементи (наприклад, хром), які більш стійкі до корозії та зносу. Однак слід пам'ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіючим, тому не слід зовсім їх занедбувати. Після закінчення роботи їх слід вимити, а потім витерти до суха. Зберігаючи ножі з нержавіючої сталі в блоці, слід пам'ятати, щоб попередньо їх ретельно висушити, оскільки закрита конструкція блоку не сприяє хорошій вентиляції ножів. У найгіршому випадку це призведе до появи іржі на лезі. Довго не використовувані кухонні ножі можна змастити камелієвим маслом, завдяки чому наш ніж завжди буде в хорошому стані. Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. Хімічні засоби, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до зміни кольору на лезі, пошкодити ручку або саме лезо. Висока температура може призвести до розм'якшення ріжучого краю, тому не слід зберігати їх разом з гарячими кухонними виробами. Бренд KANETSUNE Kanetsune - це бренд, заснований у 1964 році, який спеціалізується на створенні серії ножів на основі співпраці з найкращими ремісниками в Секі. Завдяки багатовіковій традиції регіону існує багато майстерень, глибоко спеціалізованих на окремих процесах виробництва ножів, починаючи від коваль, шліфувальників, столярів, які виготовляють і встановлюють готові леза в ручки. Згідно з етикою бренду, найкращі ножі можуть бути створені лише тоді, коли кожен етап виконується майстром своєї справи. Завдяки ретельному контролю якості до продажу потрапляють лише вдосконалені ножі. Небагато компаній досягають такого високого рівня продукції у всій своїй пропозиції.