Нож Satake Cutlery Satake Swordsmith Black Универсальный 13,5 см

Satake Swordsmith Black Нож универсальный 13,5 см

Нож японский Satake из серии Sword Smith Black, лезвие длиной 13,5 см успешно заменит нож шеф-повара, когда длинный нож неудобен. Отлично подходит для нарезки продуктов небольшого и среднего размера, также прекрасно справляется с нарезкой помидоров или делением бутербродов.

Технические данные

- Лезвие: сталь молибденово-ванадиевая, покрытая черным титановым покрытием

- Рукоятка: полипропилен

- Твердость: 56-58 HRC

- Общая длина: 24,5 см

- Длина лезвия: 13,5 см

- Ширина клинка: 3,5 см

- Толщина клинка: 1,7 мм

- Способ заточки: симметричная двусторонняя заточка

- Вес: ок. 68 г

Сделано в Японии

Как ухаживать за ножом?

Нержавеющие стали, безусловно, гораздо проще в обслуживании, чем их ржавые аналоги. Они не покроются патиной после нарезки цитрусовых, и на них не появятся пятна ржавчины, если оставить их на несколько часов на мокром полотенце. Основным правилом ухода является вытирание ножа насухо после его использования. Нож не следует оставлять в воде или помещать в блок без вытирания. Время от времени стоит смазывать его маслом. Небольшие точки ржавчины, которые могут появиться на лезвии, чаще всего возникают из-за остатков капель воды на ноже, их можно легко смыть мягкой стороной губки.

Стали, содержащие высокий процент углерода, требуют особого ухода по сравнению с нержавеющей сталью. Они быстро реагируют на влагу и кислую среду, образуя патину, а в долгосрочной перспективе ржавчину. Важно после использования такого ножа высушить его и нанести защитный слой масла - камелиевого, жожоба или даже съедобного, если мы используем нож регулярно. Следует избегать оставления ножа мокрым и хранения его во влажных местах. Нарезка кислых продуктов, таких как цитрусовые, может привести к покрытию ножа темной патиной. Чтобы удалить пятна, можно использовать мягкие чистящие средства, избегая тех, которые могут оставлять мелкие царапины.

Никакие ножи не мой в посудомоечной машине, так как сильные моющие средства и высокие температуры могут повредить нож и ослабить его остроту.

Основы использования

Японские ножи славятся невероятной остротой и качеством, которое обусловлено не только используемой сталью, но и их деликатной конструкцией, отличающейся от европейских ножей. Рекомендуем придерживаться правила: «чего зубы не погрызут, того нож не порежет».

Также советуем избегать чрезмерного нажатия на нож во время нарезки, что может привести к его сколам. Острый нож должен резать почти без применения силы.

Не используйте нож в качестве заменителя инструмента, например, отвертки, топора для рубки костей и замороженных продуктов, или открывалки для консервов. Для нарезки рекомендуются доски, выполненные из мягких материалов, таких как дерево или пластик. Избегайте использования режущей кромки для сдвига продуктов с доски, что ускоряет износ лезвия.

Инструкция и сертификат

К каждому заказу прилагается комплексная инструкция по использованию и сертификат, подтверждающий японское происхождение наших продуктов. Инструкция позволяет правильно использовать и ухаживать, что обеспечивает, что вы будете наслаждаться купленными ножами и точилками долгое время.

Сертификат подлинности гарантирует, что наши продукты на 100% оригинальные и поступают непосредственно из Японии.