Нож Satake Cutlery Satake Swordsmith Black Нож Шефа Кухни 18См

SATAKE Swordsmith Black Нож Шефа Поварa 18 см 805-742

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Поскольку он имеет острый кончик, при необходимости может также использоваться для отделения мяса от костей, порционирования курицы или филе меньшей рыбы. Лезвие оптимальной длины позволяет нарезать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом. Нож шефа повара хорошего качества — это необходимый инструмент в арсенале каждого повара.

Спецификация

Производитель: Satake

Лезвие: сталь молибденово-ванадиевая, покрытая черным титановым покрытием

Ручка: полипропилен, кольцо из нержавеющей стали

Твердость: 56-58 HRC

Общая длина: 30,5 см

Длина лезвия: 18,0 см

Ширина клинка: 4,0 см

Толщина клинка: 2,1 мм

Способ заточки: двусторонняя симметричная заточка

Вес: ок. 118 г

EAN: 4956617805742

Модель: 805-742

Бренд SATAKE

«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене».

Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуюси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этого бренда.

Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии.

С гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками.

Бренд Satake — это качественные клинки по разумной цене.

Сталь ванадиево-молибденовая

Сталь ванадиево-молибденовая или хромово-ванадиево-молибденовая (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием указанных элементов в своем химическом составе. Легкая в заточке даже без специальных систем заточки. Очень устойчива к ржавчине и эластична. Немного более короткое удержание остроты компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым напряжениям. Не требует особого внимания при обслуживании. Обычно закаливается в нижних пределах шкалы HRC (56-58).

Уход за кухонными ножами

Кухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе. В их составе содержится хром и другие элементы, благодаря которым они более устойчивы к внешней среде, чем ножи из ржавеющей (углеродной) стали. Однако не следует их полностью игнорировать. После использования их следует вымыть и лучше вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке или магнитной планке. Если мы храним ножи в блоке, то лучше помещать их туда, когда они уже сухие. Если оставляем нож на длительное время без использования, не повредит смазать его каким-либо растительным маслом (только избегайте тех, которые быстро прогоркают, как льняное масло). Несмотря на то, что сталь обозначена как нержавеющая, в неблагоприятных условиях она может покрыться патиной, если мы не будем заботиться о ноже.

Совершенно недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Очень агрессивные химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут вызывать обесцвечивание на лезвии, повреждать ручки или их покрытия, а высокая температура может привести к отпуску (размягчению) режущей кромки. По той же причине не следует использовать нож для перемешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.