Нож Накір для нарезки овощей SATAKE CUTLERY SATAKE UNIQUE SAI 17см (806-923)

Satake Unique VG-10 Sai Нож Накири 17 см

Нож Накири служит для нарезки трав и овощей, прямоугольное лезвие облегчает перенос нарезанных ингредиентов. Прямая режущая кромка предназначена для нарезки в вертикальной линии и позволяет применять множество различных техник, таких как жульен или шифонад.

Технические данные

- Лезвие: ламинированное 3-х слойное - сердцевина из нержавеющей стали VG-10

- Рукоятка: дерево пакка

- Твердость: 60 HRC +/- 1

- Общая длина: 29,6 см

- Длина лезвия: 17,0 см

- Ширина лезвия: 4,9 см

- Толщина лезвия: 2,1 мм

- Способ заточки: двусторонняя симметричная заточка

- Вес: ок. 188 г

Сделано в Японии

Как ухаживать за ножом?

Нержавеющие стали, безусловно, гораздо проще в обслуживании, чем их ржавые аналоги. Они не покроются патиной после нарезки цитрусовых, и на них не появятся пятна ржавчины, если оставить их на несколько часов на мокром полотенце. Основным правилом ухода является вытирание ножа насухо после его использования. Нож не следует оставлять в воде или помещать в блок без вытирания. Время от времени стоит смазывать его маслом. Небольшие точки ржавчины, которые могут появиться на лезвии, чаще всего возникают из-за остатков капель воды на ноже, их можно легко смыть мягкой стороной губки.

Нержавеющие стали, содержащие высокий процент углерода, требуют особого ухода по сравнению с нержавеющей сталью. Они быстро реагируют на влагу и кислую среду, образуя патину, а в долгосрочной перспективе ржавчину. Важно после использования такого ножа высушить его и нанести защитный слой масла - камелиевого, жожоба или даже съедобного, если мы используем нож регулярно. Следует избегать оставления ножа мокрым и хранения его во влажных местах. Нарезка кислых продуктов, таких как цитрусовые, может приводить к образованию на ноже темной патины. Чтобы удалить пятна, можно использовать мягкие чистящие средства, избегая тех, которые могут оставлять мелкие царапины.

Никакие ножи не мойте в посудомоечной машине, так как сильные моющие средства и высокая температура могут повредить нож и ослабить его остроту.

Основы использования

Японские ножи славятся невероятной остротой и качеством, которое обусловлено не только используемой сталью, но и их деликатной конструкцией, отличающейся от европейских ножей. Рекомендуем придерживаться правила: «чего зубы не погрызут, того нож не порежет».

Также советуем избегать чрезмерного нажатия на нож во время нарезки, что может привести к его сколам. Острый нож должен резать почти без применения силы.

Не используйте нож в качестве заменителя инструмента, например, отвертки, топора для рубки костей и замороженных продуктов или открывалки для консервов. Для нарезки рекомендуются доски, выполненные из мягких материалов, таких как дерево или пластик. Избегайте использования режущей кромки для сдвига продуктов с доски, что ускоряет износ лезвия.

Инструкция и сертификат

К каждому заказу прилагается комплексная инструкция по эксплуатации и сертификат, подтверждающий японское происхождение наших продуктов. Инструкция позволяет правильно использовать и ухаживать, что обеспечивает, что вы будете наслаждаться купленными ножами и точилками долгое время.

Сертификат подлинности гарантирует, что наши продукты на 100% оригинальны и поступают непосредственно из Японии.