Нож Masahiro Mv-L Chef 180Mm [14110]

Masahiro MV-L Chef длиной лезвия 180 мм — один из самых часто выбираемых ножей для кухни, как профессиональными поварами, так и любителями. Характерная форма ножа, происходящая из французской кухни, используется для многих кулинарных задач, а название нож шефа подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичные, очень эффективные, покачивающиеся движения по поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов. MV-L — это новейшая группа ножей, производимая Masahiro, а ее предшественником является серия BWH. Для производства также использована молибденово-ванадиевая, высокоуглеродистая, нержавеющая сталь MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Как и каждое лезвие, выходящее из завода Masahiro, оно было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом. Рукоятка выполнена из дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. По сравнению с серией BWH, рукоятка MV-L более округлая и меньшего объема, адаптированная для пользователей со средними и маленькими руками. Деревянная ручка с антибактериальным покрытием легка в уходе, как пластик, она была защищена тремя идеально установленными и отполированными заклепками. Еще одной разницей между сериями MV-L и BWH является немного более тонкое лезвие, которое облегчает врезание в нарезаемые продукты. Разница в толщине лезвия и рукоятки также сказывается на весе, который ниже даже более чем на 20%. Ножи из этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричной заточкой более тонкая режущая кромка, благодаря чему она значительно острее. Тип стали: MBS-26 HRC: 58-59 Материал рукоятки: дерево black pakkawood Способ заточки: двусторонний, асимметричный 80/20 Размеры: Длина общая (A): 301 мм Длина лезвия (B): 180 мм Ширина (C): 43 мм Толщина (D): 2.0 мм Вес: 120 г Полезная информация: Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью. Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого). Не используйте ножи для других целей, кроме как для пищевых. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки. Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку. Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства. После мытья вытирайте нож насухо.