Нож шеф-повара Masahiro Neo Bunka (10503)

Нож кухонный Masahiro NEO Bunka 165 мм [10503]

Masahiro NEO Bunka длиной лезвия 165 мм является ножом общего назначения. Успешно может заменить нож Шефа или Сантоку. Широкое лезвие, слегка закругленная линия реза и плоская задняя часть создают характерный японский дизайн. К тому же, перевернутый профиль танто подчеркивает кончик, и … мимо Бунки уже не пройдешь равнодушно. Эстетика ножа издалека привлекает внимание.

Линия Masahiro NEO — это сочетание высококачественной японской стали с традиционной европейской рукояткой. Это настоящая находка для всех, кто ожидает идеальной остроты, японского дизайна лезвия и традиционной европейской ручки. Мастера кузнечного дела из Masahiro в этой серии использовали одну из лучших сталей, а именно порошковую сталь *Super Gold 2.

Лезвия ножей Masahiro NEO выкованы из 3 слоев стали, где сердцевина состоит из стали SG2, а внешним слоем является мягкая сталь SUS410L. Благодаря такому исполнению на клинке образуется характерная линия, называемая Katana-Edge. Это украшение происходит из традиционного производства японских мечей. Со временем линия лезвия может стать немного темнее, что дополнительно подчеркнет восточный характер ножа.

Рукоятка ножей выполнена из ламинированного дерева с прекрасной черной текстурой. Это дерево пропитано смолой, которая отлично защищает от влаги. Удерживатель ножа прикреплен к стержню с помощью трех заклепок. Отлично профилированная форма рукоятки эргономична и удобно лежит в руке. Насадка рукоятки увенчана стальным кольцом, что дополнительно защищает дерево от загрязнений и облегчает мытье и обслуживание ножа.

Ножи затачиваются асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, благодаря чему значительно острее.

* Порошковая сталь SG2 (Super Gold #2) с высоким содержанием хрома (до 16%) обладает отличной коррозионной стойкостью. Она образуется в результате сложного процесса, в котором супермикроскопические наночастицы стали соединяются вместе, нагреваются и формируются в желаемую форму. Это метод производства совершенно отличается от «традиционного» выплавления и позволяет получить сталь с гораздо лучшими эксплуатационными характеристиками. Высокое содержание углерода (до 1,45%) позволяет закалить нож до высокой твердости, обеспечивая превосходную стойкость к затуплению.

Технические данные

Лезвие — 3-слойная сталь, сердцевина сталь порошковая SG2

Твердость — 60 – 62 HRC

Общая длина - 290 мм

Длина лезвия - 165 мм

Ширина лезвия - 47 мм

Толщина лезвия – около 1,8 мм

Рукоятка – ламинированное дерево

Вес - ок. 143 г

Спецификация

Стиль: западный Тип ножа: нож шефа Рукоятка: деревянная Длина лезвия: 16,5 см Состояние: новое Производитель: masahiro Тип гарантии: гарантия производителя/дистрибьютора Период гарантии для предпринимателей: 24 месяца Период гарантии: 24 месяца Линия: neo Длина товара в сантиметрах: 40 Ширина товара в сантиметрах: 8 Высота товара в сантиметрах: 3 Габаритный вес в граммах: 160