Нож шеф-повара Masahiro Neo Chef (10512)

Нож кухонный Masahiro NEO Chef 180 мм [10512]

Masahiro NEO Chef длиной лезвия 180 мм — это один из самых часто выбираемых типов ножей. Характерная форма происходит из французской кухни, а ножи этого типа используются для многих кухонных задач. Название «нож Шефа повара» подчеркивает тот факт, что это основное инструмент каждого повара. Нож идеально сбалансирован, а рукоятка уверенно лежит в каждой руке, как в большой, мужской, так и в маленькой, женской. Отличное соотношение лезвия и рукоятки позволяет очень эффективно нарезать продукты, рубить или нарезать ломтиками. Даже при длительном использовании ножа рука не утомляется.

Линия Masahiro NEO — это сочетание лучшей японской стали с традиционной европейской рукояткой. Это настоящая находка для всех, кто ожидает идеальной остроты, японского дизайна лезвия и традиционной европейской ручки. Мастера кузнечного дела из Masahiro в этой серии использовали одну из лучших сталей, а именно порошковую сталь *Super Gold 2.

Лезвия ножей Masahiro NEO выкованы из 3 слоев стали, где сердцевина состоит из стали SG2, а внешним слоем является мягкая сталь SUS410L. Благодаря такому исполнению на клинке образуется характерная линия, называемая Katana-Edge. Это украшение происходит из традиционного производства японских мечей. Со временем линия лезвия может стать немного темнее, что дополнительно подчеркнет восточный характер ножа.

Рукоятка ножей выполнена из ламинированного дерева с прекрасной черной текстурой. Это дерево пропитано смолой, которая отлично защищает от влаги. Удерживатель ножа прикреплен к стержню с помощью трех заклепок. Отлично профилированная форма рукоятки эргономична и удобно лежит в руке.

Ножи затачиваются асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее.

* Порошковая сталь SG2 (Super Gold #2) с высоким содержанием хрома (до 16%) обладает отличной коррозионной стойкостью. Она образуется в результате сложного процесса, в котором супер мелкие наночастицы стали соединяются вместе, нагреваются и формируются в желаемую форму. Это метод производства совершенно отличается от «традиционного» выплавления и позволяет получить сталь с гораздо лучшими эксплуатационными характеристиками. Высокое содержание углерода (до 1,45%) позволяет закалить нож до высокой твердости, обеспечивая превосходную стойкость к затуплению.

Технические данные:

Лезвие — 3-слойная сталь, сердцевина сталь порошковая SG2

Твердость — 60 – 62 HRC

Общая длина - 305 мм

Длина лезвия - 180 мм

Ширина лезвия - 42 мм

Толщина лезвия – около 1,8 мм

Рукоятка – ламинированное дерево

Вес - ок. 137 г