Нож шеф-повара Masahiro Neo Santoku (10501)

Нож кухонный Masahiro NEO Santoku 165 мм [10501]

Нож Masahiro NEO Santoku длиной лезвия 165 мм имеет характерную форму для ножей японской кухни. Часто его называют аналогом западного ножа шеф-повара. В свободном переводе с японского название этого очень популярного ножа означает "три преимущества" или "три добродетели". Это связано с тем, что нож, внешний вид которого напоминает сочетание ножа шеф-повара с топором, очень хорошо подходит для нарезки мяса, рыбы и овощей.

Линия Masahiro NEO — это сочетание высококачественной японской стали с традиционной европейской рукояткой. Это настоящая находка для всех, кто ожидает идеальной остроты, японского дизайна лезвия и традиционной европейской ручки. Мастера кузнечного дела из Masahiro в этой серии использовали одну из лучших сталей, а именно порошковую сталь *Super Gold 2.

Лезвия ножей Masahiro NEO выкованы из 3 слоев стали, где сердцевина состоит из стали SG2, а внешним слоем является мягкая сталь SUS410L. Благодаря такому исполнению на клинке образуется характерная линия, называемая Katana-Edge. Это украшение происходит из традиционного производства японских мечей. Со временем линия лезвия может стать немного темнее, что дополнительно подчеркнет восточный характер ножа.

Рукоятка ножей выполнена из ламинированного дерева с прекрасной черной текстурой. Это дерево пропитано смолой, которая отлично защищает от влаги. Удерживатель ножа прикреплен к хвостовику с помощью трех заклепок. Отлично профилированная форма рукоятки эргономична и удобно лежит в руке. Насадка рукоятки увенчана стальным кольцом, что дополнительно защищает дерево от загрязнений и облегчает мытье и обслуживание ножа.

Ножи затачиваются асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, благодаря чему она значительно острее.

* Порошковая сталь SG2 (Super Gold #2) с высоким содержанием хрома (до 16%) обладает отличной коррозионной стойкостью. Она образуется в результате сложного процесса, в котором супердробные наночастицы стали соединяются вместе, нагреваются и формируются в желаемую форму. Это метод производства совершенно отличается от "традиционного" выплавления и позволяет получить сталь с гораздо лучшими эксплуатационными характеристиками. Высокое содержание углерода (до 1,45%) позволяет закалить нож до высокой твердости, обеспечивая превосходную стойкость к затуплению.

Технические данные

Лезвие — 3-слойная сталь, сердцевина сталь порошковая SG2

Твердость — 60 – 62 HRC

Общая длина - 290 мм

Длина лезвия – 165 мм

Ширина лезвия - 46 мм

Толщина лезвия – около 1,8 мм

Рукоятка – ламинированное дерево

Вес - ок. 153 г

Спецификация

Рукоятка: деревянная Стиль: японский Тип ножа: нож шеф-повара Длина лезвия: 16-19 см Состояние: новый Производитель: masahiro Тип гарантии: гарантия производителя/дистрибьютора Период гарантии для предпринимателей: 24 месяца Период гарантии: 24 месяца Длина товара в сантиметрах: 40 Ширина товара в сантиметрах: 8 Высота товара в сантиметрах: 3 Вес брутто в граммах: 160