Нож кухонный Шеф Sakai Takayuki Urushi Vg-10 Seiren 24см (7956)

Sakai Takayuki Urushi VG-10 Seiren Нож Шефа повара 24 смСамый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки, резки, шинковки и нарезки различных продуктов. Нож шефа повара достаточно длинный, чтобы можно было им нарезать действительно большие поверхности, и правильно профилирован, чтобы гарантировать пользователю комфорт и свободу движений.Технические данные:Лезвие - нержавеющая сталь VG-10, закаленная слоями нержавеющей сталиРучка - вручную лакированное дерево дубаТвердость - 60-61 HRCОбщая длина - 39,5 смДлина лезвия - 24,0 смШирина клинка - 5,5 смТолщина клинка - 1,8 ммСпособ заточки - двусторонняя симметричная заточкаВес - ок. 193 гСпецификация сталиVG10 была разработана компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой для изготовления ножей. В своем ассортименте они имеют ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию «V Gold», которая включает VG10. Из-за очень строгой экспортной политики практически все ножи (или их клинки) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее более агрессивной и позволяют закаливать до 64 HRC, при этом чаще всего остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала знакомства с японскими ножами, также они отлично подойдут в качестве подарка.Состав стали:Углерод: 1%Хром: 15%Молибден: 2%Ванадий: 0,2%Кобальт: 1,5%УходКухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей стали (углеродной). В химическом составе, помимо железа и углерода, также присутствуют другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является на 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо предварительно тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, повредить ручку или сам клинок. Высокая температура может привести к потере закалки режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.Бренд SAKAI TAKAYUKISakai Takayuki - японская компания, специализирующаяся на производстве кухонных ножей. Компания была основана в 1946 году в городе Сакаи, который является известным центром производства ножей в Японии. С тех пор компания Sakai Takayuki завоевала признание во всем мире за высокое качество своей продукции. С окончанием эпохи самураев в XIX веке производство ножей в Сакаи начало сосредотачиваться на кухонных ножах. В этот период Сакаи стало центром производства ножей для ресторанов и домашних поваров в Японии.Компания Sakai Takayuki была основана в 1946 году, когда основатель, Такуюки Сибата, начал производство кухонных ножей в Сакаи. Его сыновья продолжили дело отца и развивали компанию, внедряя новые технологии и материалы в производство ножей.Благодаря постоянному стремлению к совершенству и сохранению традиционных методов производства ножей, компания Sakai Takayuki завоевала признание среди профессиональных поваров по всему миру. В 1982 году компания получила награду за лучший продукт на Международной выставке кухонной техники в Германии, что способствовало увеличению интереса к ее ножам по всему миру. Сегодня Sakai Takayuki - известный и уважаемый бренд кухонных ножей, который продолжает использовать традиционные методы производства, сочетая их с современными технологиями и материалами. Компания предлагает широкий выбор ножей для профессиональных поваров и кулинарных энтузиастов по всему миру.