Кухонный нож Santoku Kanetsune Seki 940 Vg 1 16,5 см

Kanetsune 940 VG-1 Нож Сантоку 16,5 см Универсальный японский кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Широкое лезвие облегчает переноску нарезанных продуктов в салатницу или на сковороду и также полезно для раздачи чеснока. Высоко расположенная ручка предотвращает удар косточек об доску. Благодаря большим размерам нож идеально подходит для нарезки больших фруктов и овощей, таких как арбуз, кабачок или капуста. Технические данные: Лезвие - сердечник нержавеющая сталь VG-1, окованный сталью SUS410 Ручка - дерево упаковка Твердость - 59-60 HRC Общая длина - 29,0 см Длина лезвия - 16,5 см Ширина лезвия - 4,5 см Толщина лезвия - 1,6 мм Способ заточки - двухсторонняя симметричная заточка Вес - около 156 г Спецификация стали Сталь VG-1 - это высококачественная японская сталь для производства ножей, которая была создана компанией Takefu Special Steel. Это нержавеющая сталь, а ее химический состав содержит углерод, хром, марганец, молибден и ванадий, что обеспечивает ей исключительную твердость и устойчивость к коррозии. Характеризуется твердостью на уровне 58-60 HRC (твердость Роквелла С), что означает, что она очень устойчива к износу и механическим повреждениям. Это также одна из самых прочных нержавеющих сталей для производства ножей, что делает ее популярным выбором среди поваров и любителей ножей. Она относительно легка в обработке и обладает хорошей способностью к заточке, что позволяет производить ножи с очень острым режущим краем. Эта сталь также обладает исключительной стойкостью к ржавчине и коррозии, что делает ножи из этой стали легкими в обслуживании и долго сохраняют свое качество. Состав стали: Уголок: 0,95-1,05% Хром: 13-15% Молибден: 0,2-0,4% Ванадий: 0,25-0,35% Медь: Никель: Марганец: Фосфор: Кремний: Сера: Уход Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из углеродистой стали. В химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют также другие элементы (например, хром), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не находится на 100% нержавеющим, поэтому не следует вовсе их не допускать. По окончании работы их следует вымыть, а затем вытереть до сухая. Сохраняя ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, чтобы предварительно их тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В самом ужасном случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Долго неиспользованные кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в лучшем состоянии. Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к изменению цвета на лезвие, повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к размягчению режущего края, поэтому не следует хранить их вместе с горячими кухонными изделиями. Бренд KANETSUNE Kanetsune - это бренд, основанный в 1964 году, специализирующийся на создании серии ножей на основе сотрудничества с лучшими ремесленными в Секи. Благодаря многовековой традиции региона существует много мастерских, глубоко специализированных на отдельных процессах производства ножей, начиная от колаль, шлифовщиков, столяров, которые изготавливают и устанавливают готовые лезвия в ручки. Согласно этике бренда, лучшие ножи могут быть созданы только тогда, когда каждый этап выполняется мастером своего дела. Благодаря тщательному контролю качества к продаже попадают только усовершенствованные ножи. Немногие компании достигают такого высокого уровня продукции во всем своем предложении.