Нож шеф-повара Tojiro Atelier Forged Vg 10 24см (TA-CH240)

Tojiro Atelier Classic VG-10 Нож шефа повара 24 см

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки, рубки, шинковки и нарезки различных продуктов. В умелых руках он справится даже с порционированием птицы, удалением костей из мяса или филе рыбы. Средней длины лезвие позволяет нарезать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом.

Технические данные:

Лезвие - ручная ковка, слоистая нержавеющая сталь - сердечник VG-10

Ручка: экодерево

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 37,0 см

Длина лезвия - 24,0 см

Ширина клинка - 5,1 см

Толщина клинка - около 2,4 мм

Вес - около 259 г

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из углеродной стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, необходимо помнить, чтобы предварительно тщательно их высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию лезвия, повредить ручку или сам клинок. Высокая температура может привести к потере закалки режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.

VG10 была разработана компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой для изготовления ножей. В своем ассортименте они имеют ряд сталей «серии V», таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию «V Gold», которая включает VG10. Из-за очень строгой экспортной политики практически все ножи (или их основные части) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее более агрессивной и позволяют закаливаться даже до 64 HRC, при этом чаще всего остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала знакомства с японскими ножами, также они отлично подойдут в качестве подарка.

Состав стали:

Углерод: 1%

Хром: 15%

Молибден: 2%

Ванадий: 0,2%

Кобальт: 1,5%

Гарантия предоставляется на срок 24 месяца с даты покупки.

Гарантия покрывает только повреждения, вызванные скрытыми производственными или материальными дефектами при условии, что:

- инструмент использовался в соответствии с инструкцией по эксплуатации и назначением, а также надлежащим образом обслуживался:

- использовался в условиях, рекомендованных производителем:

Гарантия не распространяется на повреждения, вызванные неправильной эксплуатацией.

За подробностями обращайтесь к нам напрямую! Если вы хотите узнать больше, мы с радостью вам поможем – свяжитесь с нами по телефону 697 885 545, 783 424 500 или по электронной почте sklep@nagrillu.pl