Набор ножей с блоком Wüsthof Classic Ikon 10 предметов (включая вилку для мяса и точило)

Серия Classic Ikon

Элегантные кованные ножи высокого качества, изготовленные в Золингене

Для профессиональных поваров и энтузиастов кухни

Черная рукоятка выполнена из специального синтетического материала

Эргономичная, приятная на ощупь, с тремя заклепками

Гравировка с логотипом на пятке рукоятки из нержавеющей стали

Изготовлен из высококачественной немецкой легированной стали X50CrMoV15

Необычное лезвие, которое легко поддерживать в порядке

Твердость 58 HRC по шкале Роквелла

Специальный, компьютерно управляемый процесс заточки PEtec

Точно вручную отшлифованное и отполированное для получения отличного края

Строгий непрерывный контроль качества, лезвие проверяется лазером

Сокращенная форма основания ножа позволяет использовать все лезвие и облегчает заточку

Плавный переход между обкладкой и рукояткой

Гладкое, гигиеничное крепление рукоятки

Ножи можно мыть в посудомоечной машине, однако рекомендуется мыть вручную

Продленная гарантия на производственные и материальные дефекты на 15 лет

Эта серия получила отличительный знак качества и гигиены NSF в США

WÜSTHOF — это ножи высокого качества, изготовленные с большой тщательностью к каждой детали. Именно так, как и ожидалось от ножей Золингена. Элегантная серия ножей Classic Ikon, чьи лезвия выкованы из одного куска легированной нержавеющей стали X50CrMoV15, восхищает динамичной формой, качеством исполнения и, следовательно, высоким комфортом использования.

Рукоятка ножа Classic Ikon выполнена из прочного синтетического материала черного цвета. Она соответствует требованиям по эргономике, а с эстетической точки зрения с чувством сочетает современный дизайн с типичным видом рукоятки с тремя заклепками. Прочный материал рукоятки устойчив к мытью в посудомоечной машине, но мы рекомендуем мыть вручную, чтобы сохранить качество лезвия, что предпочтительно для ножей высокого качества.

Благодаря специальному, компьютерно управляемому процессу заточки ножей WÜSTHOF ножи остаются идеально острыми. Компьютер использует лазер для измерения лезвия и передает роботу информацию, необходимую для его идеальной заточки. Благодаря компьютерной поддержке производства эти ножи характеризуются исключительно высокой начальной производительностью реза (по всей длине лезвия) и долгим сроком службы. Качество лезвия высокое и, что важно, легко восстанавливаемое.

Также следует упомянуть о важном сертификате NSF, который серия Classic Ikon получила в США. Цель NSF — защита общественного здоровья и окружающей среды. Она сертифицирует, в частности, кухонное оборудование, включая ножи, которые безопасны для здоровья человека. Продукт также тестируется на предмет конструкции, безопасности материалов и использования. Логотип NSF можно найти на продуктах, которые изготовлены экологически чистым способом и не нагружают окружающую среду без необходимости.

Применяемые технологии и материалы

Ножи WÜSTHOF производятся из высококачественной немецкой стали X50CrMoV15, которая содержит около 0,5% углерода и легирующие элементы: хром, молибден и ванадий. Благодаря добавлению хрома он устойчив к коррозии, что желательно для кухонных ножей.

Точные лезвия формируются из стальной ленты путем ковки в матрице. Они закаливаются в течение 15 минут при температуре 1070 °C, а затем быстро охлаждаются до температуры 60 °C в течение двух минут. Поздней отпуск (процесс медленного нагрева материала до 200 °C в течение 45 минут) освобождает лезвие от внутренних напряжений и стабилизирует его мартенситную структуру. Благодаря этому лезвие достигает оптимальной требуемой твердости 58° по Роквеллу и повышенной пластичности.

Специальный процесс заточки ножей WÜSTHOF под названием PEtec (Precision Edge Technology) обеспечивает идеальный угол реза. Это самая современная технология, при которой ножи затачиваются роботами, которые контролируются и мониторятся компьютерами. Преимуществом этого процесса является точная геометрия по всей длине лезвия, необычная и чрезвычайно высокая начальная производительность реза ножа, сопоставимая с лезвием бритвы, а также долгий срок службы лезвия.

Стабильное лезвие и идеальная геометрия ножа обеспечивают исключительную производительность реза и точный контроль реза. Острый угол обеспечивает еще большую остроту, что делает нарезку более приятной. Благодаря клиновидной заточке нож без труда врезается в пищу.

Обух интегрирован как часть лезвия из одного куска стали. Он обеспечивает правильное распределение веса и точное и безопасное манипулирование ножом. Ковка на обкладке ножей Classic Ikon плавно переходит в верхнюю часть рикассо, что обеспечивает еще более удобный захват.

Эргономичная рукоятка выполнена из прочного синтетического материала, который устойчив к ударам, ударам и воздействию пищевых кислот. Его можно мыть в посудомоечной машине. Обкладки прикреплены к рукоятке тремя заклепками. Идеальное соединение отдельных частей предотвращает накопление осадков и бактерий, благодаря чему ножи соответствуют гигиеническим стандартам.

Заточка ножей WÜSTHOF

Каждый нож нужно время от времени подтачивать, так как при длительном использовании он тупится. Для обслуживания и восстановления лезвия служат хромированные точилки, мы также рекомендуем