Нож кухонный Шеф Global Gf 20,5см (Gf-99)

Универсальный кухонный нож, который отлично справляется с серьезными кухонными задачами, также с теми, которые требуют более длинного режущего края. Прочное, широкое лезвие точно делит и нарезает различные продукты – как мясо, так и овощи или фрукты. Этот относительно массивный нож особенно рекомендуется профессиональным поварам. Благодаря рифленому лезвию продукты легче отходят от ножа.

Технические данные:

Лезвие – Нержавеющая сталь CROMOVA 18

Ручка - стальная, заполненная песком

Твердость – 56-58 HRC

Общая длина – 33,7 см

Длина лезвия – 20,5 см

Ширина клинка – 4,8 см

Толщина клинка – 4,1 мм

Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка

Вес – ок. 257 г

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей (углеродной) стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют и другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо предварительно тщательно высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию лезвия, повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к отпуску режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.

Cromova 18 – это эксклюзивная сталь для ножей марки Global, запатентованная металлургическим заводом Yoshikin. Очень высокое содержание хрома классифицирует эту сталь в категории нержавеющих. Процесс закалки проходит путем нагрева клинка до 1000 градусов Цельсия, а затем охлаждения до -80. Таким образом достигается твердость на уровне 56-58 HRC. Это сталь, подходящая как для новичков, так и для профессионалов.

Состав стали:

Углерод: 0.75 – 1.05

Хром: 17.30

Молибден: 1.12

Вольфрам: 0.14

Ванадий: 0.14

Никель: 0.18

Марганец: 0.40

Кремний: 0.48

Медь: 0.0235

Фосфор: 0.026-0.040

Сера: 0.004 – 0.035

Такие пропорции элементов гарантируют легкость в уходе за ножом, как в отношении защиты от патинирования или ржавления, так и заточка проходит довольно легко, и можно использовать для этого точилки круговые, без необходимости инвестирования в камни, необходимые для сталей, закаленных до более высоких значений.

Гарантия предоставляется на срок 24 месяца с даты покупки.

Гарантия покрывает только повреждения, возникающие в результате скрытых производственных или материальных дефектов при условии, что:

- инструмент использовался в соответствии с инструкцией по эксплуатации и назначением, а также надлежащим образом обслуживался:

- использовался в условиях, рекомендованных производителем:

Гарантия не распространяется на повреждения, возникающие в результате неправильной эксплуатации.