Нож поварский Tojiro Pro VG-10 27 см (F891)

Нож кухонный Tojiro Pro Шефа повара 27 см. Наиболее универсальный кухонный нож, предназначенный для резки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Нож шефа повара достаточно длинный, чтобы можно было им резать действительно большие поверхности, и правильно профилирован, чтобы гарантировать пользователю комфорт и свободу движений. Технические данные: Лезвие - ламинированное 3-х слойное - сердцевина из VG-10 Ручка - нержавеющая сталь "узор торнадо" предотвращает скольжение мокрой или жирной руки Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 40,5 см Длина лезвия - 27,0 см Ширина клинка - 4,9 см Толщина клинка - 2,3 мм Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка Вес - ок. 136 г Уход. Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей стали (углеродной). В химическом составе, кроме железа и углерода, присутствуют также другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать. После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, чтобы предварительно тщательно их высушить, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии. Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Неприемлемо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию на лезвии, повредить навсегда ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к отпуску режущей кромки, поэтому не следует помещать их в кипящие кухонные изделия. Спецификация стали. VG10 была разработана компанией Takefu Special Steel, основанной в 1954 году и известной производством ламинированной стали, используемой в производстве ножей. В своем ассортименте они имеют ряд сталей "серии V", таких как V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gin1, а также серию "V Gold", которая включает VG10. Из-за очень строгой экспортной политики практически все ножи (или их клинки) должны производиться в Японии. Такое содержание хрома классифицирует эту сталь как нержавеющую, но добавки молибдена, ванадия и кобальта делают ее более агрессивной и позволяют закаливаться даже до 64 HRC, при этом чаще всего остается на уровне 60-61 HRC. Устойчивость VG-10 к ржавчине и патине делает кухонные ножи из этой стали одними из самых практичных для начала знакомства с японскими ножами, также они отлично подойдут в качестве подарка. Состав стали: Углерод: 1% Хром: 15% Молибден: 2% Ванадий: 0,2% Кобальт: 1,5% Гарантия предоставляется на срок 24 месяца с даты покупки. Гарантия охватывает только возникающие из скрытых производственных или материальных дефектов при условии, что: инструмент использовался в соответствии с инструкцией по эксплуатации и назначением, а также надлежащим образом обслуживался: использовался в условиях, рекомендованных производителем: Гарантия не распространяется на повреждения, возникающие в результате неправильной эксплуатации.