Набор ножей Satake Masamune Нож Унив + Сантоку (Hg8781W)

Satake Masamune Набор Нож Сантоку + универсальный HG8781W Набор из 2 кухонных ножей, упакованный в традиционную деревянную упаковку, идеально подходит в качестве подарка для любого любителя готовки. Спецификация Производитель: SATAKE Нож Сантоку: Лезвие - сталь молибденово-ванадиевая Ручка - дерево береза Твердость - 56-58 HRC Общая длина - 29,7 см Длина лезвия - 17,0 см Ширина клинка - 4,4 см Толщина клинка - 1,4 мм Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка Вес - ок. 82 г Универсальный нож: Лезвие - сталь молибденово-ванадиевая Ручка - дерево береза Твердость - 56-58 HRC Общая длина - 23,5 см Длина лезвия - 12,0 см Ширина клинка - 2,8 см Толщина клинка - 1,2 мм Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка Вес - ок. 39 г EAN: 4956617600903 Модель: HG8781W Бренд SATAKE «Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене». Satake Cutlery MFG Co, Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуюси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этой марки. Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии. Мы с гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками. Бренд Satake - это ножи отличного качества по разумной цене. Сталь ванадиево-молибденовая Сталь ванадиево-молибденовая или хромово-ванадиево-молибденовая (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием указанных элементов в своем химическом составе (обычно производители не указывают процентное содержание этих элементов). Под этим названием может скрываться как более дорогая сталь типа Elmax (это все еще ванадиево-хромово-молибденовая сталь), так и сталь, используемая для более дешевых ножей для менее требовательных клиентов. В случае наших ножей мы знаем процентный состав стали, из которой они изготовлены (ниже). Простая в заточке даже без специальных систем заточки. Очень устойчива к ржавчине и эластична. Немного более короткое удержание остроты компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым напряжениям. Не требует слишком много внимания при обслуживании. Обычно закаливается в нижних пределах шкалы HRC (56-58). Обслуживание кухонных ножей Кухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе. В их составе содержится хром и другие элементы, благодаря которым они более устойчивы к внешней среде, чем ножи из ржавеющей (углеродной) стали. Однако не следует их полностью игнорировать. После использования их следует вымыть и лучше вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке или магнитной планке. Если мы храним ножи в блоке, то лучше помещать их туда, когда они уже сухие. Если оставляем нож на длительное время без использования, не повредит смазать его каким-либо растительным маслом (избегайте только тех, которые быстро прогоркают, как льняное масло). Несмотря на то, что сталь обозначена как нержавеющая, в неблагоприятных условиях она может покрыться патиной, если мы не будем заботиться о ноже. Полностью недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Очень агрессивные химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут вызывать обесцвечивание на лезвии, повредить ручки или их покрытия, а высокая температура может привести к отпуску (разжариванию) режущей кромки. По той же причине не следует использовать нож для перемешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.