Нож Сантоку Tamahagane Kyoto 17,5 см (Snk1114)

Японский нож универсального применения, предназначенный главным образом для мяса, овощей и рыбы. Поскольку он имеет тонкое лезвие, он также отлично подходит для нарезки хлеба, нарезки фруктов или рубки зелени. Большое лезвие облегчает перенос нарезанных продуктов в салатницу или на сковороду.

Технические данные:

Лезвие - 63-слойная нержавеющая сталь SUS410 с сердечником VG-5

Ручка - черный микарта

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 30,8 см

Длина лезвия - 17,5 см

Ширина клинка - 5,0 см

Толщина клинка - 2,0 мм

Способ заточки - двусторонняя симметричная заточка

Вес - около 202 г

Кухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей (углеродной) стали. В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют и другие элементы (хром и ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их пренебрегать.

После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо тщательно высушить заранее, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.

Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии.

Недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию лезвия, повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к отпуску режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.

Сталь VG-5 - это одна из многих универсальных нержавеющих сталей, разработанных компанией Takefu Special Steel Co. Ltd, используемая не только в ножах, но и при производстве столовых приборов благодаря высокой устойчивости к коррозии. Содержание углерода в ней не самое большое, но большое количество хрома и добавка молибдена и ванадия позволяют закаливать ее до высоких значений 60-62 HRC, оставаясь при этом устойчивой к сколам.

Состав стали:

Углерод: 0.70 - 0.80 %

Хром: 13.00 - 15.00 %

Молибден: 0.20 - 0.40 %

Ванадий: 0.10 - 0.20 %

Никель: 0.00 - 0.25 %

Медь: 0.00 - 0.25 %

Гарантия предоставляется на срок 24 месяца с даты покупки.

Гарантия покрывает только повреждения, вызванные скрытыми производственными или материальными дефектами при условии, что:

- инструмент использовался в соответствии с инструкцией по эксплуатации и назначением, а также надлежащим образом обслуживался;

- использовался в условиях, рекомендованных производителем:

Гарантия не распространяется на повреждения, вызванные неправильной эксплуатацией.