Нож кухонный Шеф Suncraft Senzo Twisted Octagon 240мм (TO-06)

Нож кухонный Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Chef 240 mm Нож французский или, как его чаще называют, нож шефа повара, это наиболее часто используемое лезвие поварами. Как профессиональными, так и любителями. Относительно длинное, широкое лезвие характерно закруглено. Это позволяет использовать это лезвие для большинства техник нарезки. От рубки, шинковки, до нарезки и нарезки ломтиками. Именно эти характеристики делают его ножом, который должен быть в каждой кухне. Назначение: рубка, шинковка, нарезка, нарезка кубиками, нарезка ломтиками. Характерная форма рукоятки продуктов серии SENZO TWISTED OCTAGON была вдохновлена важной в японской культуре фигурой восьмиугольника. Для удобства пользователя и для большей уверенности в хвате, восьмиугольная в сечении рукоятка ножа дополнительно слегка закручена. Лезвия ножей Suncraft из серии SENZO TWISTED OCTAGON изготавливаются из 33-слойной нержавеющей так называемой дамасской стали*, усиленной сталью типа VG-10**. Эта композиция чрезвычайно прочна, а само лезвие устойчиво к процессу разрушения и затупления. На близком плане видно нежный, волнистый узор, который напоминает самурайские мечи. Японский дизайн дополняет ручка из белого Pakkawood*** и красное кольцо у основания лезвия. В состав серии входят: нож шефа в двух размерах, нож для очистки, нож Petty, ножи Santoku и Sashimi. *Дамасская сталь – современная так называемая дамасская сталь состоит из наложенных друг на друга последующих, чрезвычайно тонких листов нержавеющей стали, из которых 25% средних листов называется сердечником, а оставшиеся 75% состоят из листов различной твердости – чередующейся накладываемой мягкой и твердой стали. В результате на поверхности ножа возникает эффект «волны». **Сталь VG-10 этот вид стали признан лучшим для производства кухонных ножей. Поваров ценят как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительную прочность. VG-10 – это материал с высокой твердостью, на шкале HRC получил значение HRC 60. Благодаря этому, произведенные из него ножи невероятно острые и очень устойчивы к износу. ***Pakkawood – это ламинированное березовое или кленовое дерево, пропитанное смолой. Оно характеризуется очень высокой устойчивостью к теплу и влаге, было разработано специально для рукоятей ножей. Технические данные: Лезвие - 33-слойная сталь, сердечник VG-10 Твердость - 60 HRC +/- 1 Общая длина - 370 мм Длина лезвия - 240 мм Рукоятка - White Pakkawood с красным кольцом Вес - ок. 190 г