Нож Satake Cutlery Satake Satoru Нож Шефа Кухни 21 См (802789)

SATAKE Satoru Японский Нож Шефа Поваров 21 см 802-789Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Поскольку он имеет острый кончик, при необходимости может также использоваться для отделения мяса от костей, порционирования курицы или филе меньшей рыбы. Лезвие оптимальной длины позволяет нарезать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом. Нож шефа повара хорошего качества — это необходимый инструмент в арсенале каждого повара.СпецификацияПроизводитель: SatakeЛезвие - сталь молибденово-ванадиеваяРучка - бакелит, заполненный древесной мукойТвердость - 56-58 HRCОбщая длина - 34,1 смДлина лезвия - 21 смШирина клинка - 4,6 смТолщина клинка - 2,6 ммСпособ заточки - двусторонняя симметричная заточкаВес - ок. 173 гEAN: 4956617802789Модель: 802-789Бренд SATAKE«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене».Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуёси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этого бренда.Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии. Мы с гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками. Бренд Satake — это качественные клинки по разумной цене.Сталь ванадиево-молибденоваяСталь ванадиево-молибденовая или хромово-ванадиево-молибденовая (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием указанных элементов в своем химическом составе. Простая в заточке даже без специальных систем заточки. Очень устойчива к ржавчине и эластична. Немного более короткое удержание остроты компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым напряжениям. Не требует слишком много внимания при обслуживании. Обычно закаливается в нижних пределах шкалы HRC (56-58).Обслуживание кухонных ножейКухонные ножи из нержавеющей стали менее требовательны в уходе. В их составе содержится хром и другие элементы, благодаря которым они более устойчивы к внешней среде, чем ножи из ржавеющей (углеродной) стали. Однако не следует полностью их игнорировать. После использования их следует мыть и лучше вытереть насухо или оставить сушиться на сушилке или магнитной планке. Если мы храним ножи в блоке, то лучше помещать их туда, когда они уже сухие. Если оставляем нож на длительное время без использования, не повредит смазать его каким-либо растительным маслом (избегайте только тех, которые быстро прогоркают, как льняное масло). Несмотря на то, что сталь обозначена как нержавеющая, в неблагоприятных условиях она может покрыться патиной, если мы не будем заботиться о ноже.Полностью недопустимо мыть ножи в посудомоечной машине. Очень агрессивные химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут вызывать обесцвечивание на лезвии, повреждать ручки или их покрытия, а высокая температура может привести к отпуску (размягчению) режущей кромки. По той же причине не следует использовать нож для перемешивания или проверки твердости овощей или мяса в кипящем бульоне.