Набор кухонных ножей Masahiro Mv (137112302)

Набор Masahiro в декоративной упаковке, состоящий из ножей серии MV: Шеф 210 мм, Сантоку 175 мм и Утилита 120 мм. Нож шефа и сантоку — это два самых популярных и часто используемых инструмента для работы на кухне, а дополнением набора является универсальный нож Утилита для обработки меньших продуктов. Все упаковано в красивую коробку, создавая идеальный набор для подарка. Характерная форма ножа шефа, происходящая из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название нож шефа подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка уверенно лежит как в маленьких, так и в больших руках. Благодаря идеальному балансированию между лезвием и ручкой он позволяет выполнять ритмичное, очень эффективное, покачивающее движение по поверхности при нарезке на ломтики или рубке различных продуктов. Сантоку — это традиционный японский нож, который часто называют аналогом западного ножа шефа. Японское название этого очень популярного ножа означает "три достоинства" или "три добродетели". Это связано с тем, что этот нож, характерный внешний вид которого напоминает сочетание ножа шефа с топором, очень хорошо подходит для нарезки на ломтики, кубики и рубки.

Утилита — это универсальный нож, являющийся меньшей версией ножа шефа. Его универсальное применение, которое хорошо подходит везде, где нож шефа слишком велик, делает его незаменимым элементом кухонного оборудования. Меньшая версия этого ножа также может успешно использоваться для очистки.

Ножи серии MV изготовлены из молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, поднимая ножи Masahiro до уровня небывалой остроты.

Рукоятка с антибактериальными свойствами изготовлена из ламинированного дерева под названием Black Pakkawood, многочисленные слои которого были под большим давлением и при высокой температуре спрессованы в однородный, очень прочный, устойчивый к влаге и воде материал. Деревянная ручка была защищена тремя идеально установленными и отполированными заклепками, а между ней и лезвием использовано дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии затачиваются с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Masahiro затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена на одну из сторон по оси ножа. Преимущества использования асимметричной заточки — это даже на 35% по сравнению с симметричным лезвием более тонкая режущая кромка, что делает ее значительно острее.

Тип стали:

MBS-26

HRC:

58-59

Материал рукоятки:

дерево black pakkawood

Способ заточки:

двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (A):

Шеф: 330 мм; Сантоку: 298 мм; Утилита: 225 мм

Длина лезвия (B):

Шеф: 210 мм; Сантоку: 175 мм; Утилита: 120 мм

Ширина (C):

Шеф: 47 мм; Сантоку: 47 мм; Утилита: 25 мм

Толщина (D):

Шеф: 2.5 мм; Сантоку: 2.5 мм; Утилита: 2.0 мм

Вес:

Шеф: 174 г; Сантоку: 153 г; Утилита: 74 г

Полезная информация:

Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.

Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого).

Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых.

Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки.

Не следует мыть ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку.

Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства.

После мытья вытирайте нож насухо.