Нож шеф-повара Mcusta Zanmai Classic Corian Gyuto 21Cm (Hkc3005D)

Нож кухонный Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian шефа 21см HKC-3005D

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для резки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Нож шефа достаточно длинный, чтобы можно было им резать действительно большие поверхности, и правильно профилирован, чтобы гарантировать пользователю комфорт и свободу движений.

Zanmai Classic Damascus Corian – название серии происходит от названия материала, из которого изготавливаются рукоятки ножей. Белый композит кориан окружает стальной сердечник рукоятки. Удерживающие инструменты из линии Corian укрепляются тремя заклепками и заканчиваются отшлифованным на плоско металлом. Анатомическое изгибание рукоятки делает эти ножи удобными в использовании и одновременно элегантными. Двусторонне заточенные клинки создаются из стали «дамаск», 33-слойной, усиленной сердечником из стали VG-10.

Mcusta – это марка высококачественных кухонных ножей, производимых японской компанией Zanmai. Штаб-квартира предприятия находится в городе Сэки (префектура Гифу), где на протяжении более восьмисот лет производились знаменитые самурайские мечи. Marusho Kyogo, стоящий за маркой Mcusta, охотно обращается к этой традиции, обогащая ее современными методами производства. В результате получаются ножи, которые сочетают в себе классическую красоту белого оружия с необыкновенной полезностью – незаменимые помощники поваров-профессионалов и любителей.

Префектура Сэки не без причины когда-то славилась на всю страну как место производства мечей, которые «режут хорошо, не ломаясь», сегодня же известна в мире как центр производства лучших ножей. В этом месте на протяжении веков пересекались пути первоклассных ремесленников и фехтовальщиков. Местный климат способствует как обучению в бою белым оружием, так и искусству кузнечного дела. Земля скрывает первоклассные сырьевые материалы, используемые в процессах производства металлов, города окружают сосновые леса, откуда черпается материал для древесного угля, реками же течет самая чистая вода, качество которой также имеет значение для процесса производства мечей и кухонных инструментов.

Технические данные:

Лезвие - 33-слойная сталь Сердечник VG-10

Рукоятка - композит кориан

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 35,1 см

Длина лезвия - 21,0 см

Ширина клинка - 4,5 см

Толщина клинка - 2,2 мм

Способ заточки - симметричная двусторонняя заточка

Вес - ок. 230 г