Кухонный нож Masahiro Ms8 Yanagiba 240Mm для левшей (10063)

Masahiro Yanagiba длиной лезвия 240 мм для левшей - это нож, длинное и узкое лезвие которого используется для нарезки очень тонких ломтиков или филе рыбы. В азиатской кухне Yanagiba чаще всего используется для приготовления суши или сашими. Характерно для традиционных японских ножей, что он заточен с одной стороны, что позволяет точно и полностью контролируемо нарезать продукты, которые легко отделяются от ножа, показывая красивую и блестящую поверхность реза - важная и ценная деталь в японской кухне. Yanagi на японском языке означает ива, а само название ножа, вероятно, относится к длинным и гибким ветвям этого дерева.

Основные характеристики Yanagiba:

длина - длинное лезвие предназначено для резки только в одном направлении ("к себе"), чтобы избежать зигзагообразных следов после резки и оставить идеальный срез,

толщина - имеет очень тонкое лезвие, чтобы обеспечить резку с использованием небольшой силы, чтобы не раздавливать, не ломать и не рвать нарезаемые продукты,

твердость и прочность - ножи изготовлены из очень твердой и одновременно прочной стали, позволяющей идеально заточить,

конструкция ножа облегчает отделение нарезанных ломтиков от плоскости ножа.

Ножи из этой линии изготовлены из производной VG-10, молибденово-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали, называемой MBS-26, которая была подвергнута трехступенчатому процессу закалки до достижения твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом, поднимая ножи Masahiro до уровня небывалой остроты.

Ручка выполнена с характерным для Японии вниманием к деталям из светлого древесины магнолии, усиленной пластиковым кольцом.

Внимание! Ножи из серии MS-8 встречаются с двумя различными логотипами (надписи на японском или латинском алфавите).

Тип стали:

MBS-26

HRC:

58-59

Материал ручки:

древесина магнолии

Способ заточки:

односторонний

Размеры:

Общая длина (A):

375 мм

Длина лезвия (B):

235 мм

Ширина (C):

35 мм

Толщина (D):

2.5 мм

Вес:

105 г

Полезная информация:

Все ножи Masahiro крайне острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с должной осторожностью.

Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этого).

Не используйте ножи для других целей, кроме пищевых.

Для нарезки используйте деревянные или пластиковые доски для нарезки.

Не мойте ножи в посудомоечных машинах, которые повреждают режущую кромку.

Мойте нож в теплой воде с добавлением моющего средства для посуды.

После мытья вытрите нож насухо.