Нож поварской Kasumi Zei 24см (K-78024)

Касуми, , углеродистая сталь, 59-60 HRC► Нож шеф-повара кованый VG10 HM длина 24 см молотковыйЯпонский нож шеф-повара, также называемый Гюто, является незаменимым, универсальным ножом, идеальным для нарезки, рубки, нарезки ломтиками и кубиками. Благодаря оптимальному весу и отличному балансированию он также подходит для более сложных задач, таких как нарезка твердых овощей или порционирование мяса. Широкое лезвие также позволяет скоблить и переносить подготовленные ингредиенты с доски на сковороду или в кастрюлю.Ножи из серии HM изготовлены из высококачественной кобальтовой углеродистой стали, специально разработанной для производства ножей. Лезвия были подвергнуты процессу закалки, достигнув твердости на уровне 59-60 по шкале Роквелла, что делает их идеальными для профессионального использования. Благодаря уникальному эффекту молоткования, полученному путем горячей ковки под давлением 300 тонн, сталь дополнительно укреплена, а оригинальный узор молоткования обеспечивает, что нарезанные продукты не прилипают к бокам лезвия. Рукоятка из полиакетальновой смолы гигиенична, прочна и обеспечивает удобный захват.Ножи KASUMI производятся в городе Сэки, расположенном в центральной Японии, который славится производством ножей высшего качества. Традиция производства ножей, а ранее мечей, в этом регионе восходит к XIII веку, когда знаменитый мастер Мотосигэ переехал в Сэки, чтобы производить мечи высшего качества, которые были желанны по всей Японии. Этот регион был идеальным местом для производства благодаря соответствующему качеству земли для закалки лезвий, доступу к древесному углю, чистой воде и близости двух рек. Уникальный метод закалки лезвия гарантирует необыкновенное качество и высокие эстетические качества, что делает мечи из Сэки любимыми мечами самураев. Наследие мастерского искусства передается из поколения в поколение, и ножи KASUMI безусловно являются специальностью Сэки. ► Характеристики продуктаЛезвие:- Материал лезвия: углеродистая сталь- Твердость лезвия: 59-60 Роквелл- Ковка горячая под давлением 300 тонн- Сталь укрепленная молоткованием- Металл нетоксичный- Устойчивость к коррозии и износу- Не впитывает запахи- Не вызывает аллергииРукоятка:- Материал рукоятки: полиакетальновая смола- Легкая- Прочная- Гигиеничная- Хорошая сцепляемость и соответствие форме руки

https://youtu.be/mQlCK_FD5pA?si=Cz1wwpsRPwSewVTj► КасумиБренд Касуми имеет долгую историю и специализируется на производстве высококачественных кухонных ножей. Вот несколько сведений о различных коллекциях ножей Касуми:1. Коллекция KASUMI TORA: Ножи из этой коллекции имеют рукоятку из дерева магнолии, отделанную черным эпоксидным покрытием, которое обеспечивает надежный захват. Лезвие выполнено из нержавеющей стали Daido 1K6, которая твердая (58/59 HRC).2. Коллекция Black Hammer: Ножи Black Hammer - это ремесленно кованные ножи, производимые в ограниченных количествах. Они изготовлены из стали Aogami / Blue Paper Steel, традиционной японской углеродной стали, обогащенной хромом и вольфрамом (62 HRC). Эти ножи требуют специального ухода и контролируемого использования, так как не являются нержавеющими. Рукоятка выполнена из дерева вишни.3. Коллекция VG-10 PRO: Ножи VG-10 PRO изготовлены из монолитной углеродистой стали VG-10. Эта сталь обеспечивает большую устойчивость к деформациям и растрескиванию, чем дамасская сталь. Рукоятка выполнена из полимеров, а сталь VG-10 PRO устойчива к влаге и коррозии.4. Коллекция VG-10 HM: Ножи VG-10 HM кованы под давлением 300 тонн, что делает сталь более прочной и не прилипает. Рукоятка выполнена из полиакетальновой смолы. Лезвия этих ножей имеют твердость 59-60 Роквелл.5. Коллекция из 32 слоев дамасской стали: Ножи из этой коллекции отличаются красивым дизайном, 32 слоями дамасской стали и твердостью сердцевины 59-61 HRC. Рукоятка выполнена из дерева пакка, которое прочное и удобно в использовании.6. Коллекция KASANE: Коллекция Касане выделяется деликатностью и легкостью, с тонко отделанными деревянными рукоятками из благородного дерева дикой вишни.7. Ножи с титановым покрытием: Эти ножи имеют титановое покрытие, которое укрепляет и защищает лезвия из молибденово-ванадиевой стали. Они исключительно острые, устойчивые к химическим воздействиям и кислотам, а их рукоятки из полипропилена устойчивы до 90°C.Ножи Касуми отличаются высоким качеством, точностью исполнения и различными типами лезвий, которые могут быть адаптированы к различным кулинарным целям. Они являются идеальным инструментом как для профессиональных поваров, так и для любителей готовки. Выбор ножа зависит от ваших предпочтений и потребностей на кухне. Стоит позаботиться о правильном уходе за ножами, чтобы поддерживать их в отличном состоянии.