Нож Satake Нож Шефа Кухни Из Нержавеющей Стали Katsu Black 18 См

SATAKE Katsu Нож Шефа Поваров 18 см 802-628Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Поскольку он имеет острый кончик, при необходимости может также использоваться для отделения мяса от костей, порционирования курицы или филе меньших рыб. Лезвие оптимальной длины позволяет нарезать большие поверхности и гарантирует полный контроль над ножом. Нож шефа хорошего качества — это необходимый инструмент в арсенале каждого повара.СпецификацияПроизводитель: SatakeЛезвие - сталь молибденово-ванадиеваяРучка - дерево паккаТвердость - 56-58 HRCОбщая длина - 31 смДлина лезвия - 18 смШирина клинка - 4 смТолщина клинка - ок. 1,8 ммСпособ заточки - двусторонняя симметричная заточкаВес - ок. 150 гEAN: 4956617802628Модель: 802-628Бренд SATAKE«Развитие продуктов и услуг, которые мы предоставляем, было, есть и всегда будет нашим приоритетом, а конечный результат должен быть высшего качества и по разумной цене».Satake Cutlery MFG Co, . Ltd. была основана в феврале 1947 года Ясуюси Сатаке и его отцом Ёсиро Сатаке в Сэки (Япония), где до сих пор производятся все ножи этого бренда.Город Сэки (Сэки-си) является известным во всем мире центром кузнечного дела, где производятся одни из лучших ножей и мечей в Японии. Мы с гордостью выполняем свою работу, продолжая дело наших предков. Наши ножи до сих пор производятся традиционными методами, а большая часть процесса производства и заточки выполняется вручную нашими работниками. Бренд Satake — это качественные клинки по разумной цене.Сталь ванадиево-молибденоваяСталь ванадиево-молибденовая или хромово-ванадиево-молибденовая (названия обычно используются взаимозаменяемо). Простая нержавеющая сталь с содержанием указанных элементов в своем химическом составе (обычно производители не указывают процентное содержание этих элементов). Под этим названием может скрываться как более дорогая сталь типа Elmax (это все еще сталь ванадиево-хромово-молибденовая), так и сталь, используемая для более дешевых ножей для менее требовательных клиентов. В случае наших ножей мы знаем процентный состав стали, из которой они изготовлены (ниже). Легко затачивается даже без специальных систем заточки. Очень устойчива к ржавчине и эластична. Немного более короткое удержание остроты компенсируется высокой устойчивостью к сколам и боковым напряжениям. Не требует особого внимания при обслуживании. Обычно закаливается в нижних пределах шкалы HRC (56-58).Уход за кухонными ножамиКухонные ножи из нержавеющей стали легче в уходе по сравнению с ножами из ржавеющей стали (углеродной). В химическом составе, помимо железа и углерода, присутствуют также другие элементы (Хром и Ванадий), которые более устойчивы к коррозии и износу. Однако следует помнить, что ни один нож не является 100% нержавеющим, поэтому не следует полностью их игнорировать.После завершения работы их следует вымыть, а затем вытереть насухо. Храня ножи из нержавеющей стали в блоке, следует помнить, что их необходимо тщательно высушить заранее, так как закрытая конструкция блока не способствует хорошей вентиляции ножей. В худшем случае это приведет к появлению ржавчины на лезвии.Долго неиспользуемые кухонные ножи можно смазать камелиевым маслом, благодаря чему наш нож всегда будет в хорошем состоянии. Мыть ножи в посудомоечной машине недопустимо. Химические средства, используемые в посудомоечных машинах, могут привести к обесцвечиванию лезвия, повредить ручку или само лезвие. Высокая температура может привести к потере закалки режущей кромки, поэтому не следует помещать их в варящиеся кухонные изделия.