Нож поварской Kasumi CARBON 24см (K-88024)

Описание продукта

лезвие: дамасская сталь 32 слоя кованной стали, твердость 59-61 HRC, лезвие украшено с обеих сторон традиционной отделкой, очень высокая острота ножа, рукоятка: твердая древесина пакка, удобная в использовании

Японский нож шеф-повара, также известный как Gyuto, является незаменимым и самым универсальным ножом, отлично подходящим для нарезки, рубки, нарезки ломтиками или кубиками. Благодаря оптимальному весу и отличному балансированию он также хорошо справляется с более тяжелыми работами, такими как нарезка твердых овощей или порционирование мяса. Широкое лезвие можно дополнительно использовать для скребка и переноса подготовленных ингредиентов с доски на сковороду или в кастрюлю.

Ножи из дамасской стали изготавливаются в соответствии с искусством производства ножей, которое передается из поколения в поколение на протяжении 25 поколений мастерами KASUMI.

Лезвие ножей выполнено из высокоуглеродной нержавеющей стали VG-10, закаленной до уровня C59-60 по Роквеллу. Обе стороны лезвия украшены традиционной отделкой, типичной для дамасской стали, полученной путем горячей ковки и сворачивания 32 слоев стали.

Каждый нож из дамасской стали компании KASUMI является уникальным произведением традиционного ремесленного искусства.

Оснащенный очень удобной рукояткой из твердой древесины пакка, феноменально острый, он является исключительным инструментом, который мы можем использовать на нашей кухне.

Ножи KASUMI производятся в городе SEKI, расположенном в центральной Японии, известном производством ножей высшего качества. Традиция производства ножей, а ранее мечей, восходит к XIII веку, когда знаменитый мастер Мотошиге переехал в Секи, где изготавливал мечи высшего качества, востребованные по всей Японии. Этот регион был идеальным местом благодаря соответствующему качеству земли для закалки лезвий, доступу к древесному углю, чистой воде и близости двух рек. Уникальный метод закалки лезвия, обеспечивающий необыкновенное качество и высокие эстетические качества, делал мечи из Секи любимыми мечами самураев. Мастерство, передаваемое из поколения в поколение, по-прежнему сохраняется, и ножи KASUMI безусловно могут называться специальностью SEKI.

Технические данные

Код продукта: K-88024

Код EAN: 4950586880243

Бренд: Kasumi

Произведено в: Секи / Япония

Линия: Damascus

Назначение: шеф-повар

Длина (см): 24

Твердость по Роквеллу: 59-60 HRC

Материал: дамасская сталь

Kasumi – Ножи с исключительной точностью и традицией

Kasumi – это бренд, который с 1916 года поставляет ножи, основанные на более чем 100-летней традиции производства мечей в японском городе Секи. Компания Sumikama, производящая ножи Kasumi, сочетает мастерское искусство производства ножей с современными технологиями. Ножи Kasumi являются синонимом непревзойденной остроты, точности и элегантности, представляя собой отличный выбор как для профессиональных поваров, так и для любителей кулинарии.

Почему стоит выбрать ножи Kasumi?

Традиция и опыт – Kasumi – это бренд ножей, созданный в Секи, городе с более чем 780-летней историей производства ножей. Ножи Kasumi сочетают традиции с современностью, обеспечивая отличное качество исполнения и непревзойденную остроту. Высококачественная сталь VG-10 – Kasumi использует сталь VG-10, которая благодаря содержанию молибдена, хрома, ванадия и кобальта достигает твердости выше 60 HRC, что обеспечивает долговечную остроту и прочность. Ручное исполнение – Каждый нож Kasumi изготавливается вручную опытными мастерами, которые сочетают традиционные техники производства с современными решениями, что делает каждый нож не только функциональным, но и красивым. Элегантный дизайн – Ножи Kasumi отличаются элегантным внешним видом, а доступные серии предлагают разнообразные отделки – от дамасских ножей до моделей с титановым покрытием и молотковым отделкой. Это ножи, которые являются украшением любой кухни. Многократно награжденные – Ножи Kasumi получили престижные награды, такие как DESIGN PLUS Award на Ambiente Messe в Германии, подтверждая свое исключительное качество и инновационность.

Откройте для себя ножи Kasumi

Приглашаем вас ознакомиться с предложением ножей Kasumi, которые сочетают более чем 100-летнюю традицию, мастерскую точность и современный дизайн. Ножи Kasumi – это совершенство, которое подойдет для любой кухни, обеспечивая удобство, функциональность и непревзойденное качество.