Нож шеф-повара Mcusta Zanmai Gyuto 210mm Damast VG10 Red Pakka (Tz2-4005DH)

Нож кухонный Zanmai Supreme Hammered шефа 21 см TZ2-4005DH

Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для резки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Нож шефа достаточно длинный, чтобы можно было им резать действительно большие поверхности, и правильно профилирован, чтобы гарантировать пользователю комфорт и свободу движений.

Zanmai Supreme Hammered – ножи из этой серии отличаются характерным «молотковым» сечением лезвия, которое позволяет точно резать продукты. Лезвия ножей Supreme Hammered изготавливаются из 33-слойной стали типа «дамаск», их сердцем является сталь VG-10. Эта линия инструментов Zanmai выделяется ручками, выполненными из красного пакка-дерева. В сечении ручка восьмиугольная, соединение лезвия и рукоятки дополнительно укрепляется одним заклепкой ромбовидной формы.

Mcusta – это марка высококачественных кухонных ножей, производимых японской компанией Zanmai. Штаб-квартира предприятия находится в городе Сэки (префектура Гифу), где на протяжении более восьмисот лет изготавливались знаменитые самурайские мечи. Marusho Kyogo, стоящий за маркой Mcusta, охотно обращается к этой традиции, обогащая ее современными методами производства. В результате получаются ножи, которые сочетают в себе классическую красоту белого оружия с необычной полезностью – незаменимые помощники профессиональных и любительских поваров.

Префектура Сэки не без причины когда-то славилась на всю страну как место производства мечей, которые «режут хорошо, не ломаясь», сегодня же известна в мире как центр производства лучших ножей. В этом месте на протяжении веков пересекались пути первоклассных ремесленников и фехтовальщиков. Местный климат способствует как обучению в бою белым оружием, так и искусству кузнечного дела. Земля скрывает первоклассные сырьевые материалы, используемые в процессах производства металлов, города окружают сосновые леса, откуда добывают материал для древесного угля, а реками течет самая чистая вода, качество которой также имеет значение для процесса производства мечей и кухонных инструментов.

Технические данные:

Лезвие - 33-слойная сталь Сердце VG-10

Рукоятка - красное ламинированное пакка-дерево

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 35,4 см

Длина лезвия - 21,0 см

Ширина лезвия - 4,6 см

Толщина лезвия - 2,5 мм

Способ заточки - симметричная двусторонняя заточка

Вес - ок. 203 г